红烧牛肉的制作方法

　　原料：

　　土豆

　　胡萝

　　牛肉

　　花椒

　　老抽、味极鲜

　　葱花

　　料酒

　　蚝油

　　生抽

　　姜片

　　桂皮

　　盐、醋

　　冰糖

　　食用油

　　八角

　　丁香

　　做法步骤：

　　第1步、准备好食材

　　第2步、将牛肉焯水

　　第3步、牛肉焯完水冲洗干净再切成小块

　　第4步、土豆和胡萝卜去皮

　　第5步、再将土豆和胡萝卜切丁

　　第6步、锅里倒入适量的油，将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角开小火煸香。

　　第7步、牛肉倒入锅内翻炒

　　第8步、锅内加适量的开水，将肉淹没。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖，盖上锅盖中火焖烧。

　　第9步、锅内还留有汤汁的时候，倒入土豆和胡萝卜，加半勺盐、少许胡椒粉、淋上味极鲜盖上锅盖再次焖烧。

　　第10步、将土豆翻几次，转小火准备收汁。

　　第11步、出锅装碗

　　第12步、盛装完毕撒上点葱花。

　　第13步、成品图

　　第14步、成品图

　　小贴士：

　　在做红烧牛肉这道菜特别费时，正常锅烧要用上几个小时肉才软烂。为了节约时间我从锅里转到压力锅压十五分钟，再转回炒锅慢烧收汁。做红烧牛肉时加点醋会、比较容易软烂。