莲菜凉拌的做法 莲菜凉拌的做法大全家常窍门

莲菜凉拌的做法

1、配料：水500ml、莲菜200g、盐10g、辣椒油10ml、姜10g、大蒜10g。2、鸡精10g、生抽10ml、白醋10ml、白糖10g、香油10ml。莲菜去皮，切薄片，姜蒜切末，锅中加水烧开，放入莲菜烫2分钟，捞出。将莲菜加入姜蒜末、白糖、盐、生抽、白醋、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

凉拌莲菜怎么做清脆可口且颜色好看？

原料: 嫩藕六两 醋五钱 白糖一两 味精一分精盐二分 制法: 1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。 2.将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。 特点: 此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜。 凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。