绉纱馄饨（绉纱馄饨全文免费阅读）

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一种馄饨的制作方法

馄饨是中国汉族传统面食之一。下面是我给大家整理的馄饨制作方法。希望对你有帮助。

馄饨制作方法:虾仁绉馄饨。

材料:小麦粉1000克，瘦猪肉800克，虾150克，调料:酱油85克，黄酒60克，味精5克，糖30克，香油15克，葱15克，姜5克，猪油30克。

练习:

1.将猪肉洗净，切成小块，剁成肉末，放入盆中，加入鲜酱油、香油、葱姜末、糖、黄酒、味精，搅拌均匀，再加入清水125g。虾仁洗净，沥干，加入少许黄酒拌匀。

2.将馄饨皮摊在左手掌心，放入1g肉馅和两只虾仁，用左手轻轻揉搓在一起，然后将皮捏紧，形成一个口紧肚大的梅花形绉馄饨。

3.大火烧开水，然后把馄饨放下煮熟，时不时用铁勺背在锅底翻炒。馄饨浮起来就熟了。将鲜汤和猪油放入碗中，撒上一些葱花，然后放入碗中。

技能

食物克数:

虾:虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅蛋白质的营养价值降低，鞣酸还会与钙离子结合形成不溶性共轭物，刺激胃肠道，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。海鲜应该和这些水果一起吃，至少间隔2小时。

馄饨的制作方法:彩色馄饨。

材料:

面粉300克，清水55克，菠菜汁40克，紫薯泥50克，馄饨馅适量。

练习:

1、面粉100克，加入菠菜原浆汁40克，用筷子搅拌成絮状。

2、面粉100克，加入紫薯泥50克和水20克，搅拌成絮状。

3.将1克红曲粉放入100克面粉中，加入35克清水，搅拌成絮状。

4.做成硬面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

5.用刀切成厚片。

6.厨师用机器装好上皮配件，打开压面的第一档，把厚厚的面团放上去，开始压面。面团比较粗糙，多压几次就会很光滑。压边可以将面团辅料调整到高档，面团会更薄更滑。

7.依次做菠菜、紫薯、红弯片。从下面第九档换面团，厚度刚刚好。

8.将压好的面团切成长方形。

9.馅料。

10.从底部折起，如图所示一张一张地包好。

如何做馄饨:酸辣馄饨

材料:

猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、糖6克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮200克、豌豆苗200克、香醋15毫升、酱油15毫升、熟猪油3克、白胡椒粉3克、油胡椒粉适量。

练习:

1.将虾米提前用温水泡软，浸泡虾米的水留下备用，然后将虾米、葱、姜切成大小均匀的粉末；

2.然后在猪肉馅中放入葱姜虾碎，加入盐、鸡蛋、糖、味精，搅拌均匀，用筷子同方向拍打混合好的肉馅；

3.然后取一片馄饨皮防止在手心，在馄饨皮的1/3处放上适量肉馅，如图所示卷起来，两头贴紧。

4.汤锅里的水烧开后，把洗好的豌豆苗放进去焯几秒钟，然后沥干水，捞出来。同时碗中加入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，制成酸辣馄饨的酱料；

5.汤锅水再次烧开后，放入馄饨，用漏勺搅拌均匀，防止粘底，保持中火。汤烧开后，倒入100ml左右的冷水，继续煮沸，再倒入冷水。加入冷水至少2-3次后，馄饨皮变得透明柔软，然后出锅。稍微沥干水分，放入酸辣汁中，根据个人口味倒入适量的油辣椒。

技能

如果你接受不了那种酸辣的味道，馄饨熟了以后，放在碗里，加适量的配菜(油菜、紫菜、干紫菜)，加高汤，再加一点调料，就好吃了。建议在酸汤里加熟猪油，这是这碗馄饨的精髓！不用担心变胖。只要适量使用，合理分配每天获得的热量，这点小油是没有负担的！豌豆苗在南方很常见，但在北方可能不好买。我们可以用烫过的油菜籽和其他蔬菜代替。

18小馄饨多少克？

18小馄饨，290克左右。

一个小馄饨16克左右，一顿15是成年人的食量。鲜肉馄饨的原料有小馄饨皮、肉末、韭菜末、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉、蚝油。这些菜通常清淡，热量低，只有在减肥过程中去除了明显的脂肪和油脂才能吃。

如果不想做汤又觉得太麻烦，做馄饨的时候再加一条。这东西是香油。想要做出好吃的馄饨，当然需要准备足够的原料。一般来说，做馄饨需要的食材是小葱、虾皮、海苔。把馄饨拿出来放在碗里。把紫菜在锅里煮一两分钟。拿出来放在碗里。撒上葱花和适量虾皮直接吃。这样做出来的馄饨好吃，就算平时不爱吃馄饨的人也要觉得好吃。

小馄饨又叫绉馄饨，是中国和江苏的风味小吃，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，味道鲜美。因为皮薄，透过皮可以看到里面的馅，小馄饨表面有皱纹，有“绉”的意思，所以也叫绉馄饨。馄饨分大、小两种，小馄饨又分两派。南方馄饨往往是江苏人做的，皮薄馅少，汤汁精致，虾皮、榨菜粉、鸡蛋皮，鲜而不腻，肉馅细腻。

小馄饨好消化吗？

易于消化，小馄饨又称绉馄饨，是江苏省的传统小吃，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，味道鲜美。因为皮薄，透过皮可以看到里面的馅，小馄饨表面有皱纹，有“绉”的意思，所以也叫绉馄饨。

馄饨分大、小两种，小馄饨又分两派。南方馄饨往往是江苏人做的，皮薄馅少，汤汁精致，虾皮、榨菜粉、鸡蛋皮，鲜而不腻，肉馅细腻。

如果想包馄饨不露馅，可以在擀面团的时候在粘板上撒点面粉。做好面团后，取一张馄饨皮，中间放馅料。馄饨皮边缘用水稍微沾湿，这样包好的馄饨皮不容易破，煮的时候也不会散开。

1.第一种包法:取适量肉馅放在中间(即拇指和食指形成的孔)；一边放肉馅，一边用雪糕棒或筷子轻轻向下戳，让盛肉馅的部分落入手指形成的洞内。把雪糕棒或者筷子拿走揉一揉，就ok了。

2.第二种裹法:取一张馄饨皮，中间放适量肉。如果馄饨皮不会粘，那就在左右和上面放些水，对折，粘上，中间收起来。要淋湿，只需在雪糕棒指向的位置倒点水，轻轻按压即可。

3.第三种包法:取一片馄饨皮，在馄饨皮的中下部放入适量的肉，对折两次(八折)，从左到右分别在中间对折。如果馄饨皮不粘，加点水。

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