萝卜怎么去腥味萝卜有腥味怎么办

众所周知，萝卜是一种常见的食物。它的吃法多样，味道鲜美，营养价值高。适量食用对身体有好处，很多人喜欢吃萝卜。萝卜一般都会有一点土腥味，那么如何去除萝卜的土腥味呢？具体来看一下吧！

去除萝卜腥味最简单的方法就是加盐腌制，这样可以轻松去除萝卜的辣味。无论是腌制萝卜干还是腌制萝卜片，切萝卜后的第一步都是多加盐，搅拌一个小时左右。这一步的目的是将萝卜中的水分腌制出来，同时将萝卜的腥味和辣味腌制掉，再进行下一步。这个很脆很爽口，没有异味。

在炖或炒的过程中，一定要去掉萝卜的辣味，否则会影响成品的口感。将萝卜切成滚刀块放入锅中，加入比萝卜多的水，烧开后继续煮三到五分钟。这一步的目的是可以充分去除萝卜的腥味。

首先要说明的是，不是所有用萝卜做的菜都需要焯水，也不一定要焯水。要看具体情况。

就烫萝卜而言，无非是想达到两个目的。第一，去除萝卜中的芥子气，第二，当两种原料共烧时，缩短或调整成熟时间。比如做萝卜丝炒牛肉丝这道菜。牛肉丝在锅里划好后，和生萝卜丝一起翻炒。萝卜熟了，牛肉丝炒过头了。所以，这种情况下，萝卜丝焯水炒比不焯水好。

当然，在家制作的时候，为了更大程度的保留营养，萝卜也可以先炒锅，再炒牛肉丝，最后一起炒熟。

用其他原料炒萝卜，也可以不用焯水。有两种方法。先把萝卜放在锅里炒一下，再一起烤。第二，萝卜共烤的时候没有盖，这样加热会蒸发芥子气。请注意，高压锅煮的萝卜一定不能加压。芥子气加压的话，放不出来，味道太差了。

需要准备的材料:牛腩、白萝卜、姜、蒜、葱、八角、桂皮、花椒、陈皮等。

具体步骤:

1.将牛腩洗净，切成大小适中的块，烧开一锅开水，焯水至牛腩流出血水，捞出备用。

2.姜蒜切片，大葱切小块，白萝卜去皮切小块。

3.打开热油锅，放入葱、姜、辣椒炒香。

4.加入牛腩继续翻炒。倒入适量的酱油和花生油。

5.将锅内食材倒入砂锅，加入八角、桂皮、陈皮等。来调味，然后加入适量的蚝油和冰糖块，同时倒入开水，直到水量不超过牛腩。

6.大火煮至锅中水沸腾，边加萝卜块边转小火，小火炖2小时。

7.煮到萝卜软烂，牛腩熟透有嚼劲，就可以吃了。

所需材料有:白萝卜、大葱、面粉、盐、孜然、胡椒粉。

具体做法:

1.白萝卜去皮切丝，用少量盐和水浸泡，可以让萝卜丝的水分尽快沉淀。然后沥干水分备用。

2.加入盐、油、葱花等。到白萝卜丝中调味，搅拌均匀。

3.开始准备面团。将面团与温水混合，将面团分成均匀的小块，用擀面杖将面团擀平，反复擀面团，使皮尽可能薄而不断裂。

4.用面团包裹适量馅料，用封口处封口。

5.打开热锅，加入适量的油和盐，将面饼放入锅中煎熟，加入适量的孜然粉和胡椒粉，使萝卜丝饼更香，煎至两面焦黄即可食用。