湘菜有哪些特色菜？湘菜特色菜有组庵豆腐、组庵鱼翅、辣椒炒肉、剁椒鱼头、西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金来自鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔。 宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡...