扯面是什么面呀？和手擀面什么的是一样吗？扯面是一种陕西和山西的传统面食小吃 做扯面，和面的技术是最关键的。和面过程中有几个关键点：首先水和面的比例是一360问答个关键，做扯面要求和的面最软，揪片次之，...