四川腊肉怎么炒最好吃1、选肉的过程中，可以根据自己的喜好选。把买好的新鲜肉拿回家，改成3指宽的条，切记不要用冷水洗，放在盆里让断顶针束相半斗，用牙签在肉上扎满小眼，有利于入味。加入适量的生抽、白酒、生...